标准编号：SC/T 3307-2021
标准名称：速食干海参
英文名称：Instant dried sea cucumber
发布日期：2021-11-09
实施日期：2022-05-01
提出单位：农业农村部渔业渔政管理局
归口单位：全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
王联珠、郭莹莹、黄万成、孙永军、焦健、刘淇、朱文嘉、刘学明、王婧媛、邵俊杰、张国元、李宝叶、江艳华、姚琳、胡炜、姜晓明、王静凤
起草单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所、獐子岛集团股份有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司、山东金鲁源食品有限公司、大连海晏堂生物有限公司、烟台一好食品科技有限公司、中国海洋大学
标准范围
本文件规定了速食干海参的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存。
本文件适用于以鲜活、冷冻、盐渍的刺参（Stichepus japonicus）为原料，经去内脏、熟制、干燥等工序制成的干海参产品，包括速发干海参和冻干海参。以其他品种海参为原料加工的此类产品可参照执行。
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