NY/T 4026-2021 冷却肉加工及流通技术规范
标准编号：NY/T 4026-2021
标准名称：冷却肉加工及流通技术规范
英文名称：Technical specifications of processing and distribution of chilled meat
发布日期：2021-12-15
实施日期：2022-06-01
提出单位：农业农村部畜牧兽医局
归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
徐幸莲、王鹏、周光宏、李春保、高胜普、曲萍、汤晓艳、孙京新、闵成军、张楠、王虎虎、陈林、张希斌、吴焕、李苗云、唐勇、张德祥
起草单位
南京农业大学、青岛农业大学、江苏省食品集团有限公司、新希望六和股份有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国农业科学院农业质量与检测标准化研究所、河南农业大学、北京二商肉类食品集团有限公司、温氏食品集团股份有限公司
标准范围
本文件规定了冷却肉加工、运输、销售、追溯与召回、记等要求。
本文件适用于冷却肉的加工及流通。
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