DB6103/T 16-2019 文王锅盔制作工艺流程

标准编号：DB6103/T 16-2019

标准名称：文王锅盔制作工艺流程

发布日期：2019-09-30

实施日期：2019-10-10

起草人

王宝刚、郝建怀、孟庆良、陈龙生、张旭、陈升鱼、张继太、闫小琴、黄同治、高姜明

起草单位

宝鸡市饮食服务行业协会

标准范围

本标准规定了文王锅盔的范围、规范性引用文件、术语和定义、制作过程中的卫生要求、原辅料要求、制作工艺流程、感官要求。

本标准适用于文王锅盔的制作。

标准文档截图