DB50/T 1296-2022 重庆小面生产技术规范

重庆市地方标准

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标准编号：DB50/T 1296-2022

标准名称：重庆小面生产技术规范

发布日期：2022-09-20

实施日期：2022-12-20

起草人

傅勇、陈世奇、苟中军、王斌、张宇昊、赵博、黄先亮、段云鹏、王利刚、吴彦蕾、薛源明、谢志坚、程凤明、刘如银、彭佳莹、钱婵娟

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本文件规定了重庆小面生产的术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、工艺流程、加工要求、设施与设备、包装、标签标志、产品的贮存和运输、产品召回管理、记录和文件管理。

本文件适用于预包装重庆小面的生产。