DB5103/T 29-2022 盐帮菜传统菜系标准体系建设指南

标准编号：DB5103/T 29-2022

标准名称：盐帮菜传统菜系标准体系建设指南

英文名称：Guide for the construction of standard system of traditional cuisine in yanbang cuisine

发布日期：2022-09-21

实施日期：2022-10-01

起草人

涂克敏、谢天慧、罗泊、袁朝文、吴晓东、王敏、何伟、邹红

起草单位

四川轻化工大学盐帮美食学院、自贡市盐帮美食产业协会、自贡盐帮菜研究院、四川自贡阿细食品有限公司、四川挚友智诚企业管理服务有限公司

标准范围

本文件规定了盐帮菜传统菜系标准体系建设的术语和定义、基本要求、标准体系框架设计、标准体系建立、标准体系宣贯与标准实施、标准体系评价与改进。

本文件适用于自贡市行政区域内盐帮菜传统菜系标准体系建设工作。

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