T/CIFST 010-2022 老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范

中国食品科学技术学会
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标准编号:T/CIFST 010-2022

标准名称:老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范

英文名称:Technical specification for quality and safety of Laotan Suancai production

发布日期:2022-09-22

实施日期:2022-09-22

团体名称:中国食品科学技术学会

起草人

陈功、刘文、张菊华、张伟、张其圣、方炎鹏、李显琦、周后成、胡俊

起草单位

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、中国标准化研究院、湖南省农产品加工研究所、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、统一企业(中国)投资有限公司、四川道泉老坛酸菜股份有限公司、湖北统香食品有限公司

标准范围

本文件规定了老坛酸菜生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节场所、设施、人员的基本要求和管理准则。

本文件适用于老坛酸菜的生产。

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