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标准编号：T/FYCY 078-2022
标准名称：汾阳三八八宴席 竹叶青状元鸡烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-01
实施日期：2022-10-15
团体名称：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
起草人
尹建文、郭江林、王文龙、梁耀奎、王伟、王仰治、白东英、任金鑫、尹鹏、程建波、安涛、张旭东
起草单位
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市杏花村汾酒集团酒都宾馆
标准范围
本文件规定了汾阳三八八宴席-竹叶青状元鸡制作工艺的的原辅料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于汾阳三八八宴席-竹叶青状元鸡制作工艺。