T/LYPR 0001-2022 五指山酸汤鱼烹饪规程

标准编号：T/LYPR 0001-2022

标准名称：五指山酸汤鱼烹饪规程

发布日期：2022-07-30

实施日期：2022-08-01

团体名称：五指山市旅游烹饪协会

起草人

吴毓炜、符伟、周建宇、吉翠婷、尚洁、黄健泓、陈川广

起草单位

五指山市旅游烹饪协会，海南智行科技服务有限公司，海南云智检质量技术服务 有限公司

标准范围

本标准规定了五指山酸汤鱼的术语和定义、原辅料及要求、烹饪工艺、烹饪过程的卫生要求。

本标准适用于以五指山大茶鱼为原料，加以本标准要求的辅料经烹饪工艺加工成的五指山酸汤鱼。

标准文档截图