DB14/T 2550-2022 厨房食品切配用具颜色标识指南

山西省地方标准

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标准编号：DB14/T 2550-2022

标准名称：厨房食品切配用具颜色标识指南

发布日期：2022-09-30

实施日期：2022-12-30

起草人

冯守瑞、赵芙蓉、韩永旺、廖雅倩、张东东、王凤、王红英、李晨伟、杭伟州、付丙振

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西北国芙蓉餐饮有限公司、太原清徐人家晋韵楼餐饮文化发展有限公司、山西宝佳质量基础研究院

本文件提供了厨房食品切配用具颜色标识（以下简称“厨房色标”）的指导，给出了厨房色标的基本原则、色标分类、各类色标适用对象、标识标注、使用的建议。

本文件适用于经营面积在500 ㎡以上的餐饮企业对厨房食品切配用具进行分类标识，其他餐饮企业可参照执行。