DB50/T 1288-2022 重庆火锅底料麻度分级

标准编号：DB50/T 1288-2022

标准名称：重庆火锅底料麻度分级

发布日期：2022-08-31

实施日期：2022-11-30

起草人

何永智、李德建、李杰、王斌、朱江渝、王人庆、丁晓雯、李一丁

起草单位

重庆市火锅协会、西南大学、重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、重庆德庄农产品开发有限公司、重庆秦妈食品有限公司、聚慧食品科技（重庆）有限公司、重庆汤嫂食品有限公司

标准范围

本文件规定了重庆火锅底料麻度分级的术语和定义、麻度等级划分、山椒素含量检测方法。

本文件适用于重庆火锅底料的麻度分级。

标准文档截图