T/CI 088-2022 干制鱼中4-羟基-己烯醛和4-羟基-壬烯醛的测定 液相色谱-串联质谱法

标准编号：T/CI 088-2022

标准名称：干制鱼中4-羟基-己烯醛和4-羟基-壬烯醛的测定 液相色谱-串联质谱法

英文名称：Determine Method of 4-hydroxy-2-hexenal and 4-hydroxy-2-nonenal in Dried Fish Products LC-MS/MS

发布日期：2022-10-24

实施日期：2022-10-24

团体名称：中国国际科技促进会

起草人

刘楠、孙永、郭萌萌、周德庆、吕明春、赵文涛、崔柯鑫、王珊珊、孙国辉、杨敏、孙绍力、文旭娟、张延杰、王明丽、王大军、王茂胜

起草单位

中国水产科学研究院黄海水产研究所、通标标准技术服务（青岛）有限公司、蓬莱汇洋食品有限公司、烟台海裕食品有限公司、青岛宇洲海洋科技有限公司

标准范围

本文件规定了干制鱼中4-羟基-己烯醛（HHE）和4-羟基-壬烯醛（HNE）的液相色谱-串联质谱测定方法。

本文件适用于鲅鱼、鲳鱼、鳕鱼、刀鱼等鱼类干制品可食组织中HHE和HNE含量的测定。

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