GB/T 15549-2022 感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训

标准编号：GB/T 15549-2022

标准名称：感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训

英文名称：Sensory analysis—Methodology— Initiation and training of assessors in the detection and recognition of odours

发布日期：2022-10-14

实施日期：2023-05-01

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会

执行单位：全国感官分析标准化技术委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

起草人

刘文、汪厚银、王思思、赵镭、唐飞、苏玉芳、董建军、龚淑英、刘野、田师一、霍江莲、魏阳吉、唐柯、杨燕、史波林、钟葵、张永昌、贾蓉、张婵、李懿霖、高飞、吴孝槐、朱保庆、张璐璐、黄文强、赵化锋

起草单位

中国标准化研究院、中国绿色食品有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、青岛啤酒股份有限公司、元气森林（北京）食品科技集团有限公司、北京工商大学、北京林业大学、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、浙江大学、中国合格评定国家认可中心、浙江工商大学、江南大学

标准范围

本文件描述了确认评价员鉴别和描述有气味产品的能力及培训评价员的几种不同的方法。

本文件中所叙述的方法适用于农业食品行业和其他使用嗅觉分析的行业（如香料、香精和化妆品等）。

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