GB/T 22366-2022 感官分析 方法学 采用三点强迫选择法（3-AFC）测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

标准编号：GB/T 22366-2022

标准名称：感官分析 方法学 采用三点强迫选择法（3-AFC）测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

英文名称：Sensory analysis — Methodology —General guidance for measuring odour, flavour and taste detection thresholds by a three-alternative forced-choice (3-AFC) procedure

发布日期：2022-10-14

实施日期：2023-05-01

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会

执行单位：全国感官分析标准化技术委员会

主管部门：国家标准化管理委员会

起草人

钟葵、张迪、汪厚银、冯士雍、姚敏、李懿霖、曹珂璐、唐飞、朱保庆、邹小波、张璐璐、王思思、赵镭、刘文、宋焕禄、史波林、张永昌、李林、刘野、田师一、陈博、王鹤妍

起草单位

中国标准化研究院、黑龙江飞鹤乳业有限公司、中国科学院数学与系统科学研究院、中国绿色食品有限公司、北京工商大学、爱普香料集团股份有限公司、江苏大学、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、元气森林(北京)食品科技集团有限公司、浙江工商大学、北京林业大学

标准范围

本文件提供了采用三点强迫选择法（3-AF℃）测定刺激引起的嗅觉、味觉和风味响应数据，并通过数据处理进行阈值估计、误差估计以及与检测相关的其他统计程序的指导。

本文件中给出的方法适用于下列两种情况中任意一种（大多数实验均能包括下列两种情况）。

标准文档截图