T/XAASS 004-2022 浓缩苹果汁生产 HACCP 应用规范

新疆维吾尔自治区农学会

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标准编号：T/XAASS 004-2022

标准名称：浓缩苹果汁生产 HACCP 应用规范

英文名称：HACCP application specification for concentrated apple juice production

发布日期：2022-12-12

实施日期：2022-12-12

团体名称：新疆维吾尔自治区农学会

起草人

王成、刘峰娟、范盈盈、段帅帅、张锐利、朱丽霞、钦巧眉、贾秦岚、陆健康、张春兰、孟建华

新疆农业科学院、塔里木大学、阿克苏天山神木果业发展有限责任公司

本文件规定了浓缩苹果汁生产企业建立 HACCP 体系的指导原则。

本文件适用于浓缩苹果汁的生产加工时原料果验收、清洗、挑选、破碎、榨汁、酶解、过滤、澄清、吸附、浓缩、灌装、运输、贮藏、品质评价等操作过程。