DB4502/T 0007-2022 柳州螺蛳粉实体店生产制作规范

标准编号：DB4502/T 0007-2022

标准名称：柳州螺蛳粉实体店生产制作规范

英文名称：Production specification for physical store of Liuzhou Luosifen

发布日期：2022-04-08

实施日期：2022-04-20

起草人

唐婷范、程昊、黄文艺、田艳、张文康、李何剑、唐机文、谭海波、赵嬉林、苏金丽、曾柳燕、全海燕、刘清石

起草单位

广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、柳州市标准技术和知识产权研究中心、广西螺状元食品科技股份有限公司、广西南粮供应链有限公司

标准范围

本文件界定了柳州螺蛳粉实体店生产制作所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉主辅原料、汤水制作等要求，给出了工艺流程及制作规程。

本文件适用于柳州螺蛳粉实体店的生产制作规范。

标准文档截图