DB4502/T 0026-2022 柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作规范

标准编号：DB4502/T 0026-2022

标准名称：柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作规范

英文名称：Production operation specification for prepackaged liquid compound seasoning with snail meat as the main raw material used in Liuzhou Luosifen

发布日期：2022-04-08

实施日期：2022-04-20

起草人

李文奇、谢晓航、覃洁、罗秀梅、程劲芝、张家伟、刘清石、李蓉、莫乔程、刘慧玲、熊建文、赖开平、韩宏明、盘柳萍、伍彦华、全海燕、张平衡、黄雪、林海滨

起草单位

广西壮族自治区轻工产品质量检验站、广西轻工业科学技术研究院有限公司、广西螺状元食品科技股份有限公司、柳州市螺蛳粉协会

标准范围

本文件界定了预包装柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作所涉及的术语和定义，规定了预包装柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产选址及厂区环境、厂房和车间、生产工艺流程、生产设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、加工要求、包装、标签、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。

本文件适用于柳州市行政区域范围内预包装柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包的生产。

标准文档截图