DB4502/T 0017-2022 柳州螺蛳粉感官风味评价方法
标准编号：DB4502/T 0017-2022
标准名称：柳州螺蛳粉感官风味评价方法
英文名称：The evaluation methods of Liuzhou Luosifen sensory flavor
发布日期：2022-04-08
实施日期：2022-04-20
起草人
陈璟、吴国勇、冯丹丹、林丽华、赵子龙、董日月、覃俊达、黄宁、谢小瑜、陈奕君、韦柳钰、赵嬉林
起草单位
柳州职业技术学院，广西科技师范学院
标准范围
本文件界定了柳州螺蛳粉感官风味评价所涉及的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉感官风味评价的一般要求、评价步骤、评价结果的分析与表述等内容要求。
本文件适用于预包装柳州螺蛳粉的综合感官风味评价。
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