DB4502/T 0001-2022 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第4部分：酸豆角

标准编号：DB4502/T 0001-2022

标准名称：预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第4部分：酸豆角

英文名称：Technical code of practice for raw materials of pre-packed Liuzhou Luosifen processing-Part 4:Sour beans

发布日期：2022-03-22

实施日期：2022-04-20

起草人

黄姿梅、韦尉宁、冯丹丹、董日月、于巧玲、林华、陈铁英、莫勤吉、李永国、黄彦志、周庆丰、梁慧玲、李翔、唐机文、陈芳、何志忠、黄宁、覃俊达、石少明、单志强、冯刚、罗树德、罗金波、梁剑青、刘清石、陈亮堂、谢宗华、曾富春

起草单位

柳州职业技术学院、柳州市质量检验检测研究中心、广西美吉食品科技有限公司、柳州市石山脚农业科技有限公司、柳州市辰思农业科技有限公司、柳城县纯源腌制食品有限责任公司、柳州市农业技术推广中心、柳州市螺蛳粉协会、广西善元食品有限公司、广西中柳食品科技有限公司、广西螺状元食品科技股份有限公司、柳州市得华食品有限公司、广西全汇食品有限公司、广西优悦食品有限公司

标准范围

本文件确立了预包装柳州螺蛳粉原料酸豆角加工技术程序，界定了预包装柳州螺蛳粉原料酸豆角的术语和定义，规定了原辅料要求、食品添加剂、设施及工具、生产加工卫生要求、加工工艺、检验、标签、标识、包装、运输、贮存、保质期等阶段的操作指示。

本文件适用于预包装柳州螺蛳粉原料酸豆角的加工。

标准文档截图