DB4503/T 0026-2021 灌阳油茶制作技术规程

广西壮族自治区地方标准

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标准编号：DB4503/T 0026-2021

标准名称：灌阳油茶制作技术规程

英文名称：Technical code of practice for cooking Guanyang oil-tea

发布日期：2021-12-27

实施日期：2022-01-26

起草人

戴大林、杨庆华、赵妮立、余勇、伍满艳、胡敏、王发艳、熊鹏飞、刘春红、莫家斌、陈光旗、张亚明、郑雪梅、刘天惠、陆慧芝、熊宣丞、黄轶、卿萍

灌阳县市场监督管理局、灌阳县工信和商贸局、灌阳县发展和改革局、灌阳县非遗物质文化遗产保护传承中心

本文件界定了灌阳油茶制作技术涉及的术语和定义，确立了灌阳油茶制作的程序，规定了制作场所、制作工具、原辅料的要求，以及主辅料准备、煮糖清茶和煮三碗油茶等工艺各阶段的操作指示。

本文件适用于灌阳油茶的制作。