T/CI 152-2022 家禽屠宰微生物控制技术规范

标准编号：T/CI 152-2022

标准名称：家禽屠宰微生物控制技术规范

英文名称：Technical specification for microorganism contamination control during poultry slaughtering

发布日期：2022-12-19

实施日期：2022-12-19

团体名称：中国国际科技促进会

起草人

姚凯勇、陈诚、蔡杰、刘晨星、陈斌丹、宋列、方典、肖英平、任大喜、高弈林、汪雯、卢立志、陈有亮、杨华、鲍鑫杰

起草单位

澜海生态农业（杭州）有限公司、浙江省农业科学院、浙江大学、杭州申浙家禽有限公司、浙江国澜农业科技有限公司、浙江国伟科技有限公司、杭州毕博标准化技术有限公司

标准范围

本文件规定了家禽屠宰微生物控制的术语和定义、屠宰场布局与设施设备要求、屠宰场环境要求、检疫检验、屠宰操作程序及要求、包装标识、贮存运输、冷鲜禽产品卫生要求、人员管理、记录和文件管理。

本文件适用于鸡、鸭的工厂化屠宰中微生物污染控制。鹅等其他家禽可参考本文件执行。

标准文档截图