T/ZNZ 145-2022 贻贝干制加工技术规范

标准编号：T/ZNZ 145-2022

标准名称：贻贝干制加工技术规范

英文名称：Technical specification for the dried mussel products

发布日期：2022-11-25

实施日期：2022-12-25

团体名称：浙江省农产品质量安全学会

起草人

刘书来、丁玉庭、相兴伟、彭存华、周绪霞、吕飞、戴央章、邹礼根、顾忠旗、陈慧、柯志刚、陈玉峰

起草单位

浙江工业大学、嵊泗县顺达海鲜食品有限公司、嵊泗县景晟贻贝产业发展有限公司

标准范围

本文件规定了干制贻贝加工的基本要求、原辅料、加工工艺、包装标签和贮运、生产记录等要求。

本文件适用于紫贻贝(Mytilus edulis Linne)、厚壳贻贝(Mytilus coruscus Gould)、翡翠贻贝(Perna viridis Linne)等原料的干制加工。

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