T/HNSZA 0003.1-2022 连锁湘菜 坛宗剁椒鱼头 第1部分：菜肴烹饪质量要求

标准编号：T/HNSZA 0003.1-2022

标准名称：连锁湘菜 坛宗剁椒鱼头 第1部分：菜肴烹饪质量要求

发布日期：2022-03-23

实施日期：2022-03-23

团体名称：湖南省食品质量安全技术协会

起草人

谭艳、戴宗、张多君、杨代明

起草单位

坛宗餐饮管理有限公司、湖南津山口福食品有限公司、湖南省产商品评审中心

标准范围

本文件规定了连锁湘菜 坛宗剁椒鱼头的定义、特征、要求、试验方法、服务规范、检验规则和标识、包装与运送。

本文件适用于连锁湘菜 坛宗剁椒鱼头的制作、销售。

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