DB15/T 2863-2023 丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范

内蒙古自治区地方标准

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标准编号：DB15/T 2863-2023

标准名称：丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范

英文名称：Technical specification of traditional mooncake with filling in Fengzhen

发布日期：2023-01-28

实施日期：2023-02-28

起草人

魏中、张博尧、李世繁、姚继红、王志伟、吕鹏慧、岳永祥、张珂睿、沈星宇、王嘉睿、徐静、高飞、孙凌雪、杜国新、杨东弟、赵梦莎、郭艳花、贺鑫、陆鑫、李骁捷、李伟胜、景思远、刘晓晔

丰镇市海鹏食品股份有限公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院、丰镇市检验检测中心、乌兰察布市检验检测中心、乌兰察布市产品质量计量检验检测中心、乌海市检验检测中心

本文件规定了丰镇传统包馅月饼生产的原料、制作工艺、包装、贮存和运输的要求。

本文件适用于丰镇月饼-传统包陷月饼的生产、包装、贮存和运输。