GB/T 42120-2022 冻卷羊肉

标准编号：GB/T 42120-2022

标准名称：冻卷羊肉

英文名称：Frozen mutton roll

发布日期：2022-12-30

实施日期：2023-07-01

归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

执行单位：全国屠宰加工标准化技术委员会

主管部门：农业农村部

起草人

张新玲、张德权、高胜普、林佳、郭林宇、李欣、刘登勇、常光强、郑晓春、方菲、闫立婷、刘蕾、侯成立、尤华、曲萍、陈丽、陈希滨、刘丽华、魏绍文、闵成军、张振民

起草单位

中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、中国肉类协会、渤海大学、内蒙古美洋洋食品有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、大庄园肉业集团股份有限公司、北京雁栖月盛斋清真食品有限公司

标准范围

本文件规定了冻卷羊肉的分类及规格、技术要求、标识、包装、贮存和运输要求，描述了冻卷羊肉的试验方法和检验规则。

本文件适用于以羔羊肉、大羊肉加工而成的冻卷羊肉。冻砖羊肉参照使用。

标准文档截图