DB43/T 2241-2021 移动式聚餐餐饮服务管理规范

湖南省地方标准

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标准编号：DB43/T 2241-2021

标准名称：移动式聚餐餐饮服务管理规范

英文名称：Management standard of mobile dining service

发布日期：2021-12-07

实施日期：2022-02-07

起草人

朱飞跃、许德山、何铁辉、曾宪峰、黄欢、曾佳玲、罗展

长沙市望城区市场监督管理局、长沙市望城区厨师协会、湖南志成食品技术服务有限公司、长沙俊杰餐饮管理有限公司

本文件规定了移动式聚餐餐饮服务的术语和定义、分类、场所与布局、设施与设备、原料采购、运输、验收、贮存与配送、餐具、用具清洗消毒、聚餐过程管理、人员要求、食品安全管理、宴席结束的要求。

本文件适用于移动式餐饮服务企业提供的聚餐服务活动。