T/GZTA 001-2023 太极古树红茶加工技术规程

贵州省茶叶协会

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标准编号：T/GZTA 001-2023

标准名称：太极古树红茶加工技术规程

英文名称：Technical code of Practice for processing Taiji old tree black tea

发布日期：2023-03-31

实施日期：2023-04-16

团体名称：贵州省茶叶协会

起草人

陈栋、吴华玲、陈慧英、谢涛、马绵霞、赵冉、倪尔冬、赵玉平、胡小苏、黄海英、刘容飞、孙苗苗、陈雨虹、潘晨东、蒲蓉、牟杰、杨留勇、于新国、李定郁

广东省茶叶收藏与鉴赏协会、广东省农业科学院茶叶研究所、贵州省七星关区农业农村局、贵州太极古茶有限公司、贵州省茶叶协会

本文件规定了太极古树红茶加工的术语和定义、基本要求、工艺流程、初加工技术、精加工技术、质量管理及标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以大、中、小叶种老龄茶树鲜叶为原料的红茶加工。