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T/NAASS 062-2023 宁夏六盘山区肉牛胴体精细分割技术规程
标准编号：T/NAASS 062-2023
标准名称：宁夏六盘山区肉牛胴体精细分割技术规程
英文名称：Technical regulations for fine carcass segmentation of beef cattle in Liupan Mountain Area of Ningxia
发布日期：2023-03-22
实施日期：2023-04-25
团体名称：宁夏回族自治区农学会
起草人
王松磊、封元、蒋秋斐、艾琦、张瑶、何智武、李亚蕾、董福佳、曹松敏、赵冰、罗玉龙、侯艳茹、程有斗
起草单位
宁夏大学、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏尚农生物科技产业有限公司、中国肉类食品综合研究中心、宁夏食品检测研究院
标准范围
本文件规定了宁夏六盘山区肉牛胴体分割的术语和定义，宰前管理及屠宰要求，产品种类，部位肉及分割方法，操作要求，产品检验，包装、标识及贮运要求。
本文件适用于宁夏六盘山区肉牛的屠宰分割，同样也适用于以冷鲜胴体、二分体、四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品。