T/NJCX 2-2023 内江名小吃内江牛肉面制作工艺规程

团体标准

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标准编号：T/NJCX 2-2023

标准名称：内江名小吃内江牛肉面制作工艺规程

发布日期：2023-04-24

实施日期：2023-04-30

团体名称：内江市餐饮协会

起草人

王道银、杨国钦、李光前、张烺、刘汉忠、邓正波、余政全、郑远辉、郑立强、廖勇、肖文武、李冬、孙传勇、张安凤、蒋璐遥

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本文件规定了内江名小吃内江牛肉面的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、食用方法、卫生要求。

本文件适用于内江名小吃内江牛肉面的制作。