DB15/T 2981-2023 阿尔巴斯山羊肉加工技术规范
标准编号：DB15/T 2981-2023
标准名称：阿尔巴斯山羊肉加工技术规范
英文名称：Technical specification for Arbas goat meat processing
发布日期：2023-04-26
实施日期：2023-05-26
起草人
孔垂侠、刘少卿、朱海滨、王海明、王娜、乌力吉毕力格、宁淑红、苏日娜、沙如拉、孟克阿木古楞、赛西雅拉、赵瑞娟、蒋柠、李夏伟、张铎、籍江波、李炜、侯帆、蒋在平、王桂桃、石宇
起草单位
鄂托克旗牧之源农牧业开发有限责任公司、内蒙古夏禾标准化技术服务有限公司、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古农业大学、鄂托克旗农畜产品质量安全工作站、内蒙古亿维白绒山羊有限责任公司
标准范围
本文件规定了阿尔巴斯山羊屠宰的宰前要求、屠宰操作程序和要求、冷却、分割、冻结、包装、标识、贮存及其他要求。
本文件适用于阿尔巴斯山羊屠宰厂（场） 的屠宰操作和分割操作的管理。
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