T/SRCA 00008-2023 宴席餐饮节约管理规范
标准编号：T/SRCA 00008-2023
标准名称：宴席餐饮节约管理规范
英文名称：Specification for the management of the saving of catering in banquets
发布日期：2023-05-30
实施日期：2023-06-10
团体名称：上海市餐饮烹饪行业协会
起草人
邵建华、金永光、沈一峰、金培华
起草单位
新雅粤菜馆、上海南新雅皇冠酒店、国际饭店、上海丰收日集团、上海红子鸡美食总汇、上海老饭店
标准范围
本文件规定了宴席餐饮节约的基本要求、宴席预定、菜单设计、原料采购存储、宴席制作、宴席服务、宴席剩余食品处置等内容。
本文件适用于宴席经营者餐饮节约管理。
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