GB/T 33497-2023 餐饮企业质量管理规范

标准编号：GB/T 33497-2023

标准名称：餐饮企业质量管理规范

英文名称：Specification for quality management of catering enterprise

发布日期：2023-06-09

实施日期：2023-06-09

归口单位：全国饮食服务业标准化技术委员会

执行单位：全国饮食服务业标准化技术委员会

主管部门：中国商业联合会

起草人

张春良、沈其民、毕玉琦、段智飞、沈坚、魏义勇、詹立新、孟晓红、何建新、陈旭文、傅文涛、余子英、张晨、方阚黎、金勇、徐冬华、朱晓敏、李砚婷、梅秋芝、江利良、刘明

起草单位

山东蓝海股份有限公司、衢州市市场监督管理局、中国商业联合会、山东鲁源节能认证技术工程有限公司、郑州千味央厨食品股份有限公司、衢州西区东方大酒店有限公司、广东华饮食品供应链管理有限公司、山东省质量技术审查评价中心有限公司、浙江省标准化研究院、中国饭店协会、浙江省餐饮行业协会、衢州博悦大酒店有限公司

标准范围

本文件规定了餐饮企业质量管理的基本要求、组织机构与职责、人力资源、文件与记录管理、菜品管理与服务策划、餐厅服务、突发事件应急管理、监督检查、顾客关系管理和持续改进的要求。

本文件适用于餐饮企业的质量管理。

标准文档截图