DB3211/T 1053-2022 镇江锅盖面制作规程

标准编号：DB3211/T 1053-2022

标准名称：镇江锅盖面制作规程

英文名称：Code of practice for making Zhenjiang Guogai Noodles

发布日期：2023-01-16

实施日期：2023-02-01

起草人

刘斌、高履霞、宋培荣、邵祥、方坚、刘跃进、嵇超、毕新军、洪中、于荣海、胡仲华、董亮、张玉龙、赵小波、祝巧云

起草单位

镇江市锅盖面行业协会

标准范围

本文件规定了镇江锅盖面的术语和定义、基本原则、原料要求、制作过程等。

本文件适用于镇江锅盖面的制作。

标准文档截图