立即下载标准文件- DB5114/T 54-2023 东坡菜 全家旺烹饪工艺技术规范
- DB5107/T 120.5-2023 地理标志产品 涪城麦冬 第5部分：种植投入品使用要求
- DB5107/T 120.4-2023 地理标志产品 涪城麦冬 第4部分：种植技术规程
- DB51/T 3091-2023 沥青路面乳化沥青厂拌冷再生技术指南
- DB51/T 3073-2023 川西高原青贮玉米-豆类带状间作种植技术规程
- DB51/T 3066-2023 四川省水产苗种繁育场建设管理技术规范
- DB5103/T 36-2023 中药材种培技术规程 竹叶柴胡
- DB5114/T 46-2023 东坡菜 术语和定义
- DB5107/T 118-2023 地理标志产品 木龙观红萝卜（木龙观胡萝卜）
- DB51/T 3093-2023 公路工程信息模型规程 第2部分：设计技术要求
DB5114/T 55-2023 东坡菜 藤椒钵钵鸡烹饪工艺技术规范
标准编号：DB5114/T 55-2023
标准名称：东坡菜 藤椒钵钵鸡烹饪工艺技术规范
发布日期：2023-05-16
实施日期：2023-06-16
起草人
徐井万、曾开元、赵跃军、王大银、张小东、熊传勇、朱翔、金院生
起草单位
眉山川菜联盟、眉山市商务局、么麻子食品股份有限公司、眉州东坡餐饮管理有限公司、眉山职业技术学院、四川老坛子食品有限公司、眉山岷江东湖饭店管理有限公司
标准范围
本文件规定了东坡菜藤椒钵钵鸡的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。
本文件适用于东坡菜藤椒钵钵鸡的烹饪、管理和教学。