DB6106/T 179-2021 延安特色小吃制作工艺规程 吴起剁荞面

标准编号：DB6106/T 179-2021

标准名称：延安特色小吃制作工艺规程 吴起剁荞面

发布日期：2021-10-26

实施日期：2021-11-19

起草人

宗小玲、许婷、赵娜、高艳、马瑞轮、张哗、何晓芳

起草单位

吴起宗姐餐饮管理有限公司、延安市市场监督管理局、吴起县市场监督管理局、延安市质量技术检测研究院、陕西省标准化研究院

标准范围

本文件规定了延安特色小吃吴起剁荞面的原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳食用时间等要求和内容。

本文件适用于延安特色小吃吴起剁荞面的制作和加工。

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