DB6104/T 20-2022 咸阳传统特色小吃 礼泉烙面制作工艺及技术规程

标准编号：DB6104/T 20-2022

标准名称：咸阳传统特色小吃 礼泉烙面制作工艺及技术规程

发布日期：2022-09-27

实施日期：2023-01-01

起草人

李宏梁、罗亮、梁微、许阿妮、刘小晶、雷静

起草单位

陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局、礼泉县市场监督管理局

标准范围

本文件规定了礼泉烙面的术语和定义、原辅料要求、原料及食品添加剂、制作过程的卫生要求、制作工艺及技术、餐具和销售。

本文件适用于使用传统工艺制成的礼泉烙面。

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