DB32/T 4508-2023 冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程

标准编号：DB32/T 4508-2023

标准名称：冻熟调味克氏原螯虾加工技术规程

英文名称：Code of practice for frozen cooked crawfish with seasoning

发布日期：2023-07-03

实施日期：2023-08-03

起草人

许艳顺、汤楚涵、傅雅萍、毛文曦、夏文水、高沛、余达威、蒋兆勇

起草单位

江南大学、毛氏澄爽生态食品科技（苏州）有限公司、江苏正源创辉食品科技发展有限公司

标准范围

本文件规定了冻熟调味克氏原螯虾加工的基本条件、原辅料要求、加工过程、标签、标识、贮存和生产记录。

本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clark）为原料，加工冻熟调味整肢虾和带壳虾尾产品的生产过程。

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