T/SSFS 0007-2023 豆制品中嘌呤的测定超高效液相色谱-串联质谱法

上海市食品学会

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标准编号：T/SSFS 0007-2023

标准名称：豆制品中嘌呤的测定超高效液相色谱-串联质谱法

英文名称：Determination of purines in bean products Ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry

发布日期：2023-07-18

实施日期：2023-08-01

团体名称：上海市食品学会

起草人

李立、赵勇、沈沪铭、刘海泉、马新新、杨露露、欧杰、葛春妹、陈婷、杜龙、赵振阳、付行、杨丽

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本文件规定了超高效液相色谱-串联质谱法测定腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤的方法原理、试剂和材料、仪器设备、样品制备与保存、测定、结果计算、检出限、定量限和精密度。

本文件适用于以大豆或杂豆为主要原料，经加工制成的发酵豆制品和非发酵豆制品中基于四种嘌呤含量(包括腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤)的嘌呤测定。