GH/T 1385-2022 甘蓝热风干制技术规程

供销合作行业标准

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标准编号：GH/T 1385-2022

标准名称：甘蓝热风干制技术规程

英文名称：Technical code of practice for hot air-drying of cabbage

发布日期：2022-11-24

实施日期：2023-01-01

提出单位：中华全国供销合作总社

归口单位：中华全国供销合作总社

批准发布部门：中华全国供销合作总社

起草人

黄晓德、李大婧、张锋伦、孙力军、肖亚冬、刘庆峥、聂梅梅、徐亚元、王一盛、陆奎荣、刘庆嵘、姚正颖、姜璐

中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、江苏省农业科学院、兴化市联富食品有限公司、顶能科技有限公司、江苏楷益智能科技有限公司、江苏农林职业技术学院、国家蔬菜加工技术研发专业分中心、江苏省脱水果蔬产业技术创新战略联盟

本文件规定了甘蓝热风干制生产的原料要求、前处理、干制、包装、标识、金属检测、储存和记录。

本文件适用于以新鲜甘蓝为原料，经清洗、修整、切分、烫漂、冷却、甩水、糖渍、热风干制等工序进行的甘蓝干制品生产的操作。