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DB4408/T 21-2023 水产类湛江菜名品菜典
标准编号：DB4408/T 21-2023
标准名称：水产类湛江菜名品菜典
英文名称：Famous aquatic products of Zhanjiang cuisine dictionary
发布日期：2023-07-11
实施日期：2023-11-11
起草人
马景球、卢波、郑向阳、刁兴旺、金晓石、张剑、陈会、陈志伟、银家柏、李君茂、付光中、章建设
起草单位
岭南师范学院、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东开放大学
标准范围
本文件规定了水产类湛江菜名品的菜品要求。
本文件适用于指导水产类湛江菜名品的制作、烹饪技艺的评定、技术文件编制、教材和书刊编写及文献翻译。