NY/T 4351-2023 大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物的测定液相色谱-串联质谱法

农业行业标准

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标准编号：NY/T 4351-2023

标准名称：大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物的测定液相色谱-串联质谱法

英文名称：Determination of water-soluble organosulfur compounds in garlic and its products by liquid chromatography-tandem mass spectrometry

发布日期：2023-04-11

实施日期：2023-08-01

提出单位：农业农村部农产品质量安全监管司

归口单位：农业农村部农产品营养标准专家委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

翁瑞、钱永忠、刘平香、杨峰、樊继德、王仁杰、孙明、吴文广、程琳、张黎明、张燕、魏美甜

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、江苏徐淮地区徐州农业科学研究所、全国蔬菜感官与营养品质研发中心、山东寿光检测集团有限公司、山东寿光蔬菜种子检测有限公司、江苏福多美生物科技有限公司

本文件规定了大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物含量的液相色谱-串联质谱测定方法。

本文件适用于大蒜、蒜片及蒜粉中蒜氨酸、甲基蒜氨酸、YL谷氨酰-S甲基-L-半胱氨酸（GSMC）、Y谷氨酰-S烯丙基半胱氨酸（GSAC）、S甲基-L-半胱氨酸（SMC）、S烯丙基-L半胱氨酸（SAC）、S（反-1-丙烯基）-L半胱氨酸（SPC）含量的测定。