NY/T 4331-2023 加工用辣椒原料通用要求
标准编号：NY/T 4331-2023
标准名称：加工用辣椒原料通用要求
英文名称：General requirements for chili as raw material for processing
发布日期：2023-04-11
实施日期：2023-08-01
提出单位：农业农村部乡村产业发展司
归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会
批准发布部门：农业农村部
起草人
徐贞贞、廖小军、张星联、吴思伟、卢颖、吴鸿燕、连运河、杨诗妮、赵靓、刘凤霞、尹学东、赵婧、王雪、徐嘉悦、张蕾
起草单位
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、晨光生物科技集团股份有限公司、贵州省贵三红食品有限公司、中国农业大学、华中农业大学
标准范围
本文件规定了加工用辣椒原料的术语和定义、技术要求、试验方法、包装与标签、运输和储存。
本文件适用于食品加工时，使用的新鲜辣椒或新鲜辣椒经过冷冻、干制、发酵和（或）分离等加工后的物料。
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