NY/T 4335-2023 根茎类蔬菜加工预处理技术规范

农业行业标准

标准编号：NY/T 4335-2023

标准名称：根茎类蔬菜加工预处理技术规范

英文名称：Technical specification for pretreatment of rootstalk vegetable

发布日期：2023-04-11

实施日期：2023-08-01

提出单位：农业农村部乡村产业发展司

归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

赵晓燕、马越、王丹、王清、赵文婷、鲁榕榕、沈志强、吕香玉、宫俊杰、赵煜炜

北京市农林科学院、蜀海（北京）供应链管理有限责任公司、山东龙大美食股份有限公司

本文件规定了根茎类蔬菜的术语和定义，原辅料要求，预处理基本要求，过程操作规范，包装、标识和储存，记录和文件管理。

本文件适用于马铃薯、萝卜、山药、胡萝卜、莲藕、洋葱6 类根茎类蔬菜加工预处理。