NY/T 1676-2023 食用菌中粗多糖的测定分光光度法

农业行业标准

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标准编号：NY/T 1676-2023

标准名称：食用菌中粗多糖的测定分光光度法

英文名称：Determination of crude polysaccharides in edible mushroom-Spectrophotometric method

发布日期：2023-04-11

实施日期：2023-08-01

提出单位：农业农村部农产品质量安全监管司

归口单位：农业农村部农产品营养标准专家委员会

批准发布部门：农业农村部

起草人

赵晓燕、雷萍、周昌艳、张艳梅、陈惠、庞小博、刘海燕、门殿英、吴伟杰、陈磊、赵志勇、鄂恒超、李晓贝、范婷婷、董慧、白冰、何香伟、李健英、黄柳娟、黄甜甜

上海市农业科学院、农业农村部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）、江苏安惠生物科技有限公司、上海沛元农业发展有限公司、上海科立特农产品检测技术服务有限公司

本文件规定了食用菌中粗多糖含量的分光光度测定方法。

本文件适用于各种食用菌鲜品及干菇、片菇、碎菇、菇粉等初加工制品中粗多糖含量的测定；不适用于添加淀粉、糊精组分的食用菌产品，以及食用菌液体发酵或固体发酵等产品的测定。

本文件粗多糖线性含量范围为1.0g/100g ~ 50g/100g。当含量超范围时，可酌情减少称样量或加大提取液定容体积。