DB3704/T 0031-2023 白羽肉鸡屠宰品质控制技术规范

山东省地方标准

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标准编号：DB3704/T 0031-2023

标准名称：白羽肉鸡屠宰品质控制技术规范

发布日期：2023-09-06

实施日期：2023-10-06

起草人

曹兵、蒋辉、李玉征、宋秀梅、夏尚远、孔令华、张开臣、张祥礼、宋建峰、许海英、郭海莉、邵媛媛、王艳、吕恒欣、唐仰龙、李继庆

滕州市畜牧渔业事业发展中心、滕州市动物疫病预防控制中心、枣庄市畜牧渔业事业发展中心、枣庄市农业综合行政执法支队、滕州市合易食品有限公司、山东鲁南牧工商有限公司、滕州市农业综合行政执法大队

本文件规定了白羽肉鸡宰前管理、宰后预冷减菌的技术要求和白羽肉鸡屠宰的其他技术要求。

本文件适用于白羽肉鸡屠宰加工企业对白羽肉鸡的屠宰和品质控制管理。