DB5110/T 48.2-2023 资中鲶鱼烹饪规程 第2部分：火锅鲶鱼

标准编号：DB5110/T 48.2-2023

标准名称：资中鲶鱼烹饪规程 第2部分：火锅鲶鱼

发布日期：2023-07-31

实施日期：2023-09-01

起草人

蔡军、叶林、申富一、阳佩伶、邓跃明、赖强、樊伟

起草单位

资中县市场监督管理局、资中县渔业发展中心、资中县餐饮商会、资中县红樽园火锅店

标准范围

本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴火锅鲶鱼的原辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。

本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴火锅鲶鱼的加工烹制。

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