标准编号：DB4104/T 130-2023
标准名称：郏县豆腐菜烹饪技艺
发布日期：2023-09-22
实施日期：2023-11-22
杨红玺、宁韶旭、刘晔、周晓会、王锐晓、周延伟、赵凯歌、薛伟峰、刘梦玲、张佳烨
郏县市场监督管理局、郏县赵家风味豆腐菜、郏县薛记豆腐菜
本文件规定了郏县豆腐菜烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求。
本文件适用于郏县豆腐菜的制作。
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