T/ZNZ 205-2023 预制菜 笋干老鸭煲

标准编号：T/ZNZ 205-2023

标准名称：预制菜 笋干老鸭煲

英文名称：Prepared dishes-duck soup with dried bamboo shoot

发布日期：2023-09-04

实施日期：2023-10-04

团体名称：浙江省农产品质量安全学会

起草人

孙小梅、沈佳敏、沈建良、杨华、胡芮嘉、王小骊、顾宽余、陈维虎、潘道东、王伟群、马克西姆、王廷元、徐继成、徐建波、党亚丽、陶菲、贾振宝、于丽芳、梅雪亮

起草单位

湖州展旺食品科技有限公司、浙江和中旺食品有限公司、浙江沈锦记食品科技有限公司、浙江卓旺农业科技有限公司、湖州卓旺品牌管理有限公司、浙江省农业科学院、湖州市食品药品检验研究院、宁波大学、象山曙海大白鹅食品有限公司、耐斯检测技术服务有限公司

标准范围

本文件规定了预制菜 笋干老鸭煲生产的基本要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存要求。

本文件适用于以老鸭肉为原料，笋干以及火腿或咸肉、食用菌等为辅料，经配料、煲煮、包装等工序制作的笋干老鸭煲。

标准文档截图