DB3707/T 094.2-2023 预制菜加工技术规范 第2部分：即食预制菜
标准编号：DB3707/T 094.2-2023
标准名称：预制菜加工技术规范 第2部分：即食预制菜
英文名称：Technical specification for prepared dishes processing Part 2:Ready-to-eat prepared dishes
发布日期：2023-10-13
实施日期：2023-11-12
起草人
张春晖、刘淑艳、黄峰、杨平、韩东、夏双梅、李熠、金岩、刘玉、李侠、王光丽、刘云鹤、郭玉杰、魏文松、李小军、王慧杰、董立君、刘贺雷、胡希梅
起草单位
潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市市场监督管理局、中国农业科学院农产品加工研究所、潍坊市检验检测中心、潍坊市市场监管发展服务中心、山东阿齐食品有限公司、得利斯集团有限公司
标准范围
本文件规定了即食预制菜的术语和定义、原料、食品添加剂和食品相关产品、加工条件要求、加工工艺流程、加工技术、异物检测、检验、标签与标识、贮存和运输、追溯和召回等通用要求，描述了对应的证实方法。
本文件适用于即食预制菜的生产。
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