DB4408/T 26-2023 即食金鲳鱼块加工技术规程
标准编号：DB4408/T 26-2023
标准名称：即食金鲳鱼块加工技术规程
英文名称：Technical code of practice for ready-to-eat golden pompano fillets
发布日期：2023-10-20
实施日期：2023-11-20
起草人
陈康健，孙钦秀、刘寿春、章建设、钟赛意、高平、洪鹏志、刘唤明、陈升、曹柏、刘慧清、付光中、陈关胜、陈营寿、江建滨、潘薪桧、赖明威
起草单位
广东恒兴集团有限公司、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东海洋大学、湛江市食品药品检验所、南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)、广东科贸职业学院、广东恒兴海洋食品开发有限公司、中国渔业协会金鲳鱼分会
标准范围
本文件确立了即食金鲳鱼块的加工工艺流程，规定了加工操作各步骤的指示以及转换条件，描述了追溯管理的方法。
本文件适用于即食金鲳鱼块加工企业生产操作，可作为判定加工企业是否履行规定程序的依据。
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