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DB3402/T 48-2023 荷香烧麦制作工艺规程
标准编号：DB3402/T 48-2023
标准名称：荷香烧麦制作工艺规程
英文名称：Code of practice for making lotus leaf wrapped Shaomai
发布日期：2023-12-18
实施日期：2024-01-01
起草人
张爽、尹凯静、黄昭、张东昌、孙梅、高婷、葛雯、张海燕、陶影海
起草单位
芜湖市四季春餐饮有限公司、芜湖职业技术学院、芜湖市餐饮（烹饪）行业协会、芜湖十里江湾餐饮管理有限公司
标准范围
本文件规定了荷香烧麦的原辅调料、制作工艺、成品特征、最佳食用时间。
本文件适用于荷香烧麦的制作。